Depuis le XVeme siècle, cette charrette défile le 1er dimanche de juillet en l'honneur de Saint Eloi, saint patron des maréchaux-ferrants. Durant toute la période de la fête, taureaux dans les rues, courses camarguaises, fête foraine, bodégas...

Pour célébrer le développement de l'irrigation, donnant naissance au maraîchage et à la culture fruitière, au XVIIème siècle s'est créé la charrette de la Madeleine,avec taureaux dans les rues, courses camarguaises, fête foraine, bodégas.... Montfave...